【当店で使用している余市北島豚について】

余市の地下150ｍから汲み上げられる、自然が育む“無菌地下水”。
その清らかな水を飲み、北の大地の恵みである麦を食べ、抗生物質を一切使わず健やかに育つブランド豚「北島豚」。
脂は雪のように白く、口にふくむとやさしい甘みが広がります。
小樽文学カフェ＆レストラン 魁陽亭 越治（Kaiyotei Koshiji）では、
この北島豚を丁寧に調理し、澄み切った水が育んだ余市の清らかな味わいをお届けします。

Drawn from 150 meters beneath the ground of Yoichi,
the “sterile underground water” nurtured by nature is crystal clear and pure.
Raised on northern barley and this pristine water—completely free from antibiotics—
Kitajima Pork is known for its snow-white fat and gentle, natural sweetness.
At Kaiyotei Koshiji, we prepare this exceptional pork with care,
bringing you the clean and delicate taste of Yoichi, born from its purest water.

取自余市地下150米的天然“无菌地下水”，
清澈纯净，凝聚自然之恩。
饮这甘泉、食北国麦粮，全程不使用抗生素成长的品牌猪——“北岛猪”，
脂肪如雪般洁白，入口绵柔甘甜。
在小樽文学咖啡餐厅「魁阳亭·越治」（Kaiyotei Koshiji），
我们以匠心烹调北岛猪，呈现出由澄澈之水孕育的余市纯净滋味。

요이치의 지하 150m에서 길어 올린 자연이 빚은 ‘무균 지하수’.
그 맑고 깨끗한 물을 마시며, 북쪽 대지의 보리를 먹고,
항생제를 전혀 사용하지 않고 자란 브랜드 돼지 ‘키타지마 돼지’.
그 지방은 눈처럼 희고, 입안에서 부드럽고 달콤하게 퍼집니다.
오타루 문학 카페 & 레스토랑 가이요테이 코시지에서는
이 키타지마 돼지를 정성껏 조리하여, 요이치의 맑은 물이 길러낸 깨끗한 풍미를 전해드립니다.